آگاهی و دانش

در کل جهان آفرینش

فضا پیما
RC

سلام.من ربات سایت ویکی چجور هستم

به زیر مجموعه آیا میدانید خوش آمدید

این بخش پر از مطالب کوتاه علمی هست، هر چی رو که میخواهی بپرس تا جواب بدم

کمک میخوای ؟ در کادر بنویس دنبال چی هستی

اگه دنبال چیز خاصی میگردی با استفاده از کادر پایین جستجو کن

آیا میدانید قندهای موجود در عسل چه نوع قندی هستند؟

آیا میدانید قندهای موجود در عسل چه نوع قندی هستند؟

عسل از لحاظ

میزان قند بالاتر از همه

کربوهیدرات ها قرار دارد و دارای

۹۵ تا ۹۹ درصد قند در مواد جامد است.

قندها بر اساس اندازه و ترکیب مولکول های

آنها بسته بندی میشوند.قندهای ساده اجزای

تشکیل دهنده انواع پیچیده تر قند هستند.دکستروز

و لولوز در عسل نمونه های پیچیده تر قند هستند.دو قندی ها

از دو قند ساده که به طرق مختلف به هم پیوسته اند،تشکیل میشوند.

بسیاری از این قندها شناخته شده اند مثل:

مالتوز،سوکروز،لاکتوز.قندهای پیچیده تر ترکیبی

از سه یا چند قند ساده هستند.تا اواسط قرن بیستم

تصور می شد که عسل ترکیب ساده ای از دکستروز،لولوز،

سوکروز و کربوهیدرات کم شناخته ای به نام دکسترین عسل است.

با روش های جدید جداسازی و تجزیه مشخص شده است که قندهای

عسل ترکیب بسیار پیچیده ای از قندها به علاوه دکستروز،لولوز،سوکروز است

که از قدیم شناخته شده بودند.بسیاری از قندهای عسل در شهد یافت نمی شوند،

ولی طی رسیدن و ذخیره شدن عسل از تاثیر آنزیم و اسیدهای عسل روی دیگر قندها

تشکیل می شوند.قندهای ساده نظیر دکستروز و لولوز در عسل غالب بوده و به عسل شیرینی،

خواص رطوبت گیری،ارزش انرژی زایی و خصوصیات فیزیکی آن را می دهند.تقریبا در تمامی عسل های

بدست آمده از گل گیاهان،لولوز بیشتری نسبت به دکستروز وجود دارد،فقط انواع عسلی که بسیار سریع

شکرک می زنند،نظیر پیچ آبی،دندلیون و کلم قمری دکستروز بیشتری نسبت به لولوز دارند.

اگر سوالی درمورد قندهای موجود در عسل چه نوع قندی هستند دارید درقسمت نظرات مطرح بفرمایید.



اطلاعات مطلب

  • آخرین ویرایش توسط : وحیده سرخوانی - یکشنبه, ۱۹ آبان ۹۸, ۵:۰۰ ق٫ظ

دیدگاه کاربران

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *