آگاهی و دانش

در کل جهان آفرینش

فضا پیما
RC

سلام.من ربات سایت ویکی چجور هستم

به زیر مجموعه آیا میدانید خوش آمدید

این بخش پر از مطالب کوتاه علمی هست، هر چی رو که میخواهی بپرس تا جواب بدم

کمک میخوای ؟ در کادر بنویس دنبال چی هستی

اگه دنبال چیز خاصی میگردی با استفاده از کادر پایین جستجو کن

آیا میدانید گیاه کنجد چیست و چه خاصیتی دارد؟

آیا میدانید گیاه کنجد چیست و چه خاصیتی دارد؟

کنجد

گیاهی است

یک ساله با ارتفاع

حدود یک متر که قسمت

انتهایی ساقه آن پوشیده از کرک

است.برگ های آن بیضی،باریک و نوک

تیز است.گل های آن به رنگ سفید یا قرمز

و به طور تک تک در کناره برگ های قسمت انتهایی

ساقه ظاهر می شود.میوه این گیاه به صورت کپسول

و داخل آن دانه های کوچک،مسطح و بیضوی است که دانه

کنجد نامیده می شود و قسمت مورد استفاده این گیاه است.

وطن اصلی کنجد هندوستان است و از آنجا به نقاط دیگر دنیا راه

یافته است.در حال حاضر چین بزرگترین تولید کننده کنجد در دنیا می

باشد.هندوستان و حبشه از نظر تولید بعد از چین قرار دارند.در ایران نیز

مقداری کنجد تولید می شود که بیشتر آن به مصرف تهیه روغن و حلوا ارده می رسد.

ترکیبات شیمیایی

کنجد

دارای پروتئین،

ویتامین های F,E,D,B و

لسیتین Lecithin می باشد.

مقدار روغن آن در حدود ۵۰ درصد

است.روغن کنجد مرکب از ۷۰ درصد

اسیدهای چرب اشباع نشده مانند: لینولئیک

اسید،اولئیک اسید و مقداری اسیدهای چرب اشباع

شده مانند: اسید پالمتیک و آراشیدیک اسید می باشد.

روغن کنجد یکی از روغن های اشباع نشده و مفید برای بدن

است و در آمریکای شمالی و کانادا به میزان زیاد مصرف می شود

و دلیل آن این است که این روغن نه فقط کلسترول بدن را بالا نمی برد

بلکه آن را کاهش هم می دهد.برای تهیه روغن کنجد معمولا دانه ها را میشویند

تا رنگ روی آن از بین برود.سپس دانه ها را آسیاب کرده و در آب می ریزند تا پوست

آن که سبک است روی آب بیاید و سپس آن را نی گیرند.بعد دانه ها را خشک کرده و

در آب جوش می ریزند و خمیر میکنند.این خمیر را تحت فشار قرار داده تا روغن آن جدا شود.

این روغن را روغن سرد فشار اول می نامند و از تفاله باقی مانده،تحت اثر فشار و گرما روغنی

به دست می آید که به نام روغن گرم یا فشار دوم معروف است که البته ارزش غذایی روغن سرد

را ندارد.تفاله باقی مانده از این مرحله را معمولا برای علوفه دام ها به کار می برند.این تفاله از نظر داشتن

مواد پروتئینی غذای خوبی برای گاوهای شیرده است.اگر می خواهید روغن کنجد استفاده کنید،دقت کنید

که روغن سرد فشار اول باشد که به نام First cold pressed معروف استزیرا در اثر حرارت دادن،روغن کنجد اثر خود را از دست می دهد.

خواص دارویی کنجد

از نظر

طب قدیم

ایران کنجد گرم

و تر است.کنجد بسیار

مغذی است و در اکثر کشورهای

فقیر به عنوان جانشین گپشت استفاده

می شود.برای چاق شدن و تقویت نیروی جنسی

مفید است؛ برای رفع قولنج کنجد را آسیاب کرده و با

سرکه مخلوط کنید و به مقدار نصف وزن کنجد،مغز بادام

پوست کنده را به آن اضافه کنید.آنها را پودر کنید و هر روز به

نقدار یک قاشق سوپ خوری از آن بخورید؛ کنجد گرفتگی صدا

را از بین می برد؛ نرم کننده معده و روده است؛ برگ کنجد را اگر به

سر بمالید باعث رشد و سیاهی موهای سر می شود؛ کنجد فشار خون

را کاهش میدهد؛ کنجد ضد روماتیسم است؛ برای رفع ناراحتی کیسه صفرا

مفید است؛ دم کرده برگ کنجد اسهال خونی را برطرف میکند؛ روغن کنجد برای

رفع تنگی نفس و سرفه خشک و زخم ریه مفید است؛ روغن کنجد سوزش ادرار را

رفع میکند؛ از روغن کنجد به جای روغن زیتون در سالاد استفاده کنید؛ ضماد کنجد پوست

را نرم میکند،کبودی،تورم و سیاهی پوست را از بین میبرد؛ کره کنجد که در کانادا به تاهینی

معروف است شبیه ارده بوده و غذای خوبی برای کودکان است؛ اگر به محض سوختگی ضماد

کنجد به محل سوختگی زده شود،پوست تاول نمی زند و درد نیز از بین می رود؛ اگر ریشه کنجد

را در آب بجوشانید و با آب آن موی سر خود را بشویید،موجب تقویت و سیاهی موی سر خواهد شد.

مضرات

کنجد با همه

خواصی که دارد

برای معده های ضعیف

مناسب نیست،زیرا ثقیل الهضم است

.این افراد بهتر است کنجد را با عسل و سرکه بخورند.

اگر سوالی درمورد گیاه کنجد چیست و چه خاصیتی دارد دارید درقسمت نظرات مطرح بفرمایید.



اطلاعات مطلب

  • آخرین ویرایش توسط : وحیده سرخوانی - چهارشنبه, ۰۲ بهمن ۹۸, ۶:۰۰ ب٫ظ

دیدگاه کاربران

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *