آگاهی و دانش

در کل جهان آفرینش

فضا پیما
RC

سلام.من ربات سایت ویکی چجور هستم

به زیر مجموعه آیا میدانید خوش آمدید

این بخش پر از مطالب کوتاه علمی هست، هر چی رو که میخواهی بپرس تا جواب بدم

کمک میخوای ؟ در کادر بنویس دنبال چی هستی

اگه دنبال چیز خاصی میگردی با استفاده از کادر پایین جستجو کن

آیا میدانید گیاه کلم چیست و چه خاصیتی دارد؟

آیا میدانید گیاه کلم چیست و چه خاصیتی دارد؟

سبزی ای

است که در

انواع مختلفی شامل:

گل کلم،کلم بروکلی،کلم پیچ،

کلم سفید،کلم قرمز،کلم قمری و…

کشت می شود.این سبزی به صورت خام

در انواع سالادها،ترشی ها،شور و به صورت

پخته در انواع و اقسام غذاها شامل خورش ها،

پلوهای مخلوط،خوراک ها  سوپ ها مورد استفاده قرار میگیرد.

خواص غذایی کلم

این سبزی

حاوی ویتامین های

A,B,C,E و مواد معدنی

متعددی مانند: کلسیم،منیزیم،

گوگرد،سدیم،فسفر و مقدار کمی

مس و روی است.در ضمن کلم منبع

قوی ای از آهن،اسید فولیک و کلروفیل است

و بعد از جعفری بیشترین مقدار ویتامین C را در

بین سبزیجات کلروفیل دار دارد.اما مقدار آن در کلم پخته کاهش می یابد.

خواص درمانی کلم

کلم

به دلیل دارا

بودن مواد گوناگون،

برای جلوگیری از ریزش مو،

کم خونی،خستگی مفرط و

درمان دردهای رماتیسمی،سیاتیک،

برونشیت و تاول مفید است. خوردن کلم

برای کبد بسیار مفید است در ضمن می تواند

میزان قند و فشار خون را نیز پایین بیاورد؛ مصرف کلم

به صورت خام یا پخته به جهت دارا بودن ترکیبات سولفور

موجود در آن اثر نابود کننده در باکتری ها و عفونت های دستگاه

تنفسی دارد؛ مصرف کلم در درمان التهابات،زخم های دستگاه گوارشی،

سوزش معده،گاستریت و کولیت های دستگاه گوارش بسیار موثر است. برگ

های کلم خاصیت آرام بخشی داشته و برای تقویت اعصاب مفید است؛ در ۱۰۰

گرم یا یک پیمانه بزرگ کلم خرد شده مواد زیر وجود دارد: انرژی ۱۷/۵ کالری – پروتیین

۱ گرم- کربوهیدرات ۳/۸ گرم- چربی ۰/۱۹ گرم- فیبر ۱/۶ گرم- ویتامین ث ۵/۲۲ میلی گرم. 

کلم

گیاهی

با سابقه

بسیار طولانی

و تنوع بسیار است.

کاشت و برداشت آن به

۶۰۰ سال قبل از میلاد به

یونان برمیگردد.از معروف ترین

انواع آن می توان به کلم برگ،گل کلم،

کلم بروکسل،کلم پیچ،کلم قمری و کلم

بروکلی را نام برد.بیشترین مصرف کننده کلم

ها آلمانی ها،استرالیایی ها و روس ها هستند.

در آمریکا نیز این گیاه دارای سابقه طولانی کشت

و مصرف است.انواع کلم غنی از ویتامین C ،ویتامین A و

اسید فولیک است و دارای عناصری مثل گوگرد،فسفر و کلسیم

است؛ فولات موجود در کلم برای زنان باردار بسیار مفید بوده و مانع

بروز نواقص سیستم عصبی جنین می شود؛ فولات در پیشگیری از بیماری

های قلبی و عروقی مفید است.از این رو افرادی که یک بار دچار سکته شده اند

کلم مصرف کنند و اگر از نوع کلم قرمز باشد که در آن لیکوپن موجود است،اثر آن برای

این افراد چند برابر می شود؛ از مهم ترین خواص این خانواده می توان به تاثیر آنها در پیشگیری

از سرطان اشاره کرد.ویتامین C, بتاکاروتن و ایندول موجود در انواع کلم در ایجاد خاصیت ضد سرطانی

آن نقش دارد.در بین آنها کلم بروکلی در پیشگیری از سرطان موثرتر است و این خاصیت ضد سرطان به دلیل

وجود مواد آنتی اکسیدان بیشتری می باشد.مطالعات نشان داده است کسانی که بیشتر از سبزیجات به ویژه

خانواده کلم استفاده کرده اند،کمتر به سرطان کولون مبتلا شده اند؛ تحقیقات نشان می دهد رشد سرطان دارای

روندی است که ترکیبات مواد غذایی می تواند در طولانی شدن این روند موثر باشد،مثلا همانطور که سیگار کشیدن

و ورود دود سیگار به ریه از عواملی است که رشد سرطان ریه را تسریع میکند،بعضی ترکیبات مواد غذایی مثل مواد موجود

در خانواده کلم با کمک به سیستم ضد سرطان در بدن موجب تقویت سیستم ایمنی می شوند. به این صورت که ایندول موجود

در کلم موجب تحریک آنزیم های خاصی میشود که آزاد شدن مولکول های گلوتاتیون را افزایش می دهد که روند سرطان را کند میکند.

اگر سوالی درمورد گیاه کلم چیست و چه خاصیتی دارد دارید درقسمت نظرات مطرح بفرمایید.



اطلاعات مطلب

  • 28 بازدید
  • (1 رای متوسط: 5٫00از 5)
    Loading...
  • آخرین ویرایش توسط : وحیده سرخوانی - دوشنبه, ۳۰ دی ۹۸, ۶:۰۰ ب٫ظ

دیدگاه کاربران

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *